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¡Conoce a la Kombucha!

La kombucha es una bebida probiótica ancestral obtenida a base de té fermentado mediante una colonia de microrganismos llamada SCOBY, se la conoce históricamente como el elixir de la vida y el té de la inmortalidad, así como también se le atribuyen numerosos beneficios para la salud, y lo mejor de todo es que puedes fermentar esta bebida desde casa.

¿Qué tal te parece?

Los Beneficios Clave De La Kombucha

El sistema inmune nos defiende día a día contra gérmenes y microorganismos, este se compone por un conjunto de células, proteínas, tejidos y órganos.

Este sistema es la defensa del cuerpo contra los organismos infecciosos y otros agentes invasores que entran al cuerpo de múltiples maneras. A través de la respuesta inmunitaria, el sistema inmunológico ataca a los organismos y a las sustancias que invaden el cuerpo y provocan las enfermedades.

La Kombucha contiene microrganismos beneficiosos conocidos como probióticos y por eso es que puede contribuir al mejor funcionamiento de diversas funciones vitales, entre una de ellas está la mejora y la fuerza en el funcionamiento del sistema inmune, el cual es nuestra defensa natural del cuerpo contra las infecciones,  los virus y las bacterias patógenas y si este está funcionando a la perfección tiene la capacidad de proteger eficientemente al cuerpo de infecciones que causan la enfermedad.

Los antioxidantes son moléculas que son los que previenen la oxidación y el daño celular generado por los radicales libres, las cuales son unas sustancias tóxicas que circulan por todo el cuerpo y que dañan el material genetico (ADN), junto con la estructura genética de las células, inflamandólas y creando deterioro en ellas.

Los malos estilos de vida generan un daño y un estrés celular por acumulo de radicales libres, los cuales, si no se revierten a tiempo y de una manera correcta, pueden generar serias consecuencias para la salud, como el aceleramiento del proceso del envejecimiento y la predisposición a la aparición de enfermedades crónicas, degenerativas y cancerígenas. Los antioxidantes, por el contrario, son los que protegen a las células del cuerpo de los agresores externos o de los factores que generan su daño.

Los antioxidantes están en muchos lugares, pero en el lugar donde más abundan son:

  • El Ácido Ascórbico o vitamina C  que está presente en la Kombucha.
  • En la Vitamina E, en los carotenoides, los polifenoles,
  • Por lo general en todos los alimentos frescos y naturales.

La Kombucha por tener una naturaleza fermentada contiene una gran cantidad de antioxidantes, ademas de vitaminas y acidos beneficiosos, estos compuestos químicos son los que el cuerpo utiliza para eliminar los radicales libres que son los responsables de generar enfermedades como el cancer por su daño degenerativo en la estructura celular.

La Kombucha contiene acidos vitales y enzimas que contribuyen a la efectiva desintoxicación del higado y del cuerpo en general. además de que la Kombucha ayuda a la desintoxicación y a la prevención de la sobrecarga tóxica de 2 maneras:

  1. La Kombucha contiene cantidades substanciales de acido glucorónico, esto le da al cuerpo una capacidad de glucuronidación adicional (desintoxicación) lo que libera la carga hacia el hígado, es importante el declarar, que el ácido glucorónico aparte de sus capacidades desintoxicantes, también construye importantes polisacáridos como el ácido hialurónico (necesitado para el tejido conectivo y usado en el mantenimiento de la buena salud de la piel y las articulaciones), el sulfato de condroitina (el sustento básico del cartilago, muy bueno también para la salud de la piel), y el sulfato de Mucoitin que es bueno para la capa exterior de los ojos.
  2. La kombucha contiene bacterias y levaduras probióticas que regulan la buena flora intestinal, lo que aumenta la produccion de beta glutinantes que ayudan a que las toxinas se muevan a través de los intestinos sin reabsorberse de nuevo.

La Kombucha contiene incontables microorganismos beneficiosos para la flora intestinal que es la que realiza diversas funciones en nuestro cuerpo, entre sus funciones están:

  • Es un refuerzo de nuestro sistema inmune frente a virus y bacterias.
  • Protege frente a diarreas por el curso de los tratamientos con antibióticos.
  • Protege también frente a otras enfermedades.
  • Asegura el debido funcionamiento de nuestro sistema digestivo, por lo que da alivio a los síntomas del estreñimiento, favoreciendo el ritmo intestinal.
  • Contribuye en la producción de algunas vitaminas como la B, la C y la K, así tambien como de aminoácidos además de aportar energía, que es necesaria para el funcionamiento de nuestro organismo.
  • Facilita la correcta absorción de minerales como el calcio, el hierro y el magnesio.

Por lo tanto, el mantenimiento de la flora intestinal es clave para mantener una buena salud por medio del mejoramiento del sistema inmune, lo que hace la Kombucha como probiótico, es repoblar debidamente la población de esta flora con fuertes y diversos microrganismos beneficiosos como el bacillus coagulans entre otros.

La Kombucha actúa como una bebida energetica y esto ha sido reconocido desde siempre por la gente que lo consume, y esto es así gracias al contenido de vitaminas y minerales presentes en la Kombucha, que aunque son menores en cantidad que suplementos sinteticos de la industria, siguen sirviendo de un mejor vehiculo al cuerpo para estas vitaminas y minerales.

Esto es por el hecho de que los astringentes ingresan en nuestro torrente sanguineo de manera mucha más rapida y eficiente, así tambien como con cualquier cosa que este carbonatada, esto también acelera la tasa de asimilación y la tasa de absorción.

Las cosas que son nutritivas de una manera natural como los probioticos o como los alimentos fermentados sin pasteurizar, así como los alimentos crudos que tienen la capacidad de ingresar en nuestro cuerpo de una manera mucha más rapida y eficiente.

¿Porque Deberías Probarla?

Deberías probar la Kombucha porque es muy saludable, tiene un sabor muy rico, además de que es 100% natural y se puede hacer en casa, es una bebida ecológica además de que es probiótica por lo que contiene importantes vitaminas del complejo B y de la vitamina C, además de otras enzimas beneficiosas, además de que es una gran fuente de antioxidantes, por lo que mejora la digestión y la flora intestinal, equilibra el metabolismo, es revitalizante y por si fuera poco, todos estos efectos los empiezas a notar con poco tiempo de consumo constante.

¿Cómo Se Hace La Kombucha?

La Kombucha es una bebida que se realiza por medio de la fermentación en conjunto de varios implementos con la utilización de azucar, agua, té verde o té negro y un SCOBY, el cual es conocido como el “hongo de kombucha”, que en realidad no es un hongo sino un tejido (una zooglea) en la que se albergan las levaduras, ácidos y bacterias que residen en el recipiente de cultivo y que posibilitan la fermentación de la Kombucha por medio de los implementos mencionados.

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La Historia de la Kombucha

Esta es una pregunta que muchos consumidores y fermentadores caseros de la Kombucha se han hecho, y a pesar de que no exista unanimidad en relacion al origen de este probiótico ancestral, popularmente se cree que el SCOBY, o el tan mal llamado “hongo de Kombucha” se originó en el oriente medio y fue desde ahì que se extendió su fermentación y su consumo a través de las rutas de las caravanas de comercio de la región, la primera mención registrada del té en los registros historicos está en la China en el año 221 A.C donde se conocía a la Kombucha como “el té de la inmortalidad”, o el “té divino”, la verdad es que existen muchas teorías respecto al origen de la Kombucha como bebida popular de naturaleza beneficiosa.

El Blog

Si quieres convertirte en todo un experto de esta bebida y si quieres conocer los motivos por los que la Kombucha es conocida como una bebida probiótica ancestral en todo el mundo, aquí encontrarás toda la información necesaria para determinar si la Kombucha es buena para ti, así como también el conocimiento necesario para la fermentación y el consumo casero de esta bebida para sentir todos sus beneficios.

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