9 Maneras De Que Tu Cultivo De Kombucha Puede Contaminarse De Moho y Cómo Prevenirlo

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9 Maneras De Que Tu Cultivo De Kombucha Puede Contaminarse De Moho y Cómo Prevenirlo

Santiago

9 Maneras De Que Tu Cultivo De Kombucha Puede Contaminarse De Moho y Cómo Prevenirlo

Si bien es cierto que tenemos una lista completa de cuidado de nuestro cultivo de Kombucha y SCOBY, enseñando que se debe y que no se debe hacer para que no se contamine el cultivo y que no tenga ningún problema para fermentar, podríamos extendernos en este tema tan extenso de la acción preventiva en contra de la contaminación en el cultivo de Kombucha.

Y por eso lo que busca este post es dar a entender con 9 errores comunes, cómo es que se mantiene al cultivo en un balance óptimo de pH que le permita estar saludable para fermentar esta bebida de manera segura y constante, y en este caso es vital entender que los SCOBYS en su cultivo son organismos bastante fuertes y resistentes que existen de manera simbiótica.

La verdad es que es muy pero muy difícil que el moho se produzca dentro del cultivo de Kombucha, (Jamás he presenciado personalmente el desarrollo de moho) y el desarrollo del moho no sucede en lo general porque el ambiente acídico del pH en el cultivo de Kombucha con su SCOBY no es apto para la producción de mohos, y por esto es que este moho no puede crecer si se mantiene el pH acídico por debajo del nivel optimo pero suele suceder en casos de abandono del cultivo, por eso en este post vas a aprender a reducir de manera significante cualquier posibilidad de que tu cultivo se contamine con moho, conociendo los 9 motivos más comunes por los que se genera moho en el cultivo de Kombucha.

Cultivo de Kombucha

Puede que pienses, “Pero si yo siempre utilizo algún liquido iniciador en el cultivo”; la verdad es que hay otros factores a considerar en relación al líquido iniciador, y esto tiene que ver con el nivel de potencia del líquido iniciador, alguna gente deja fermentando su Kombucha hasta que es muy ácida, concentrada y fuerte, pero otras personas prefieren una fermentación más suave que fermenta una Kombucha más dulce, si estas deteniendo tu fermentación de una manera muy rápida, para tener una Kombucha más dulce, y a pesar de que estés agregando más del suficiente liquido iniciador a tus nuevas fermentaciones, es posible que el pH del cultivo no sea lo suficientemente bajo como para hacer un nuevo fermento.

En esta situación, lo mejor que puedes hacer es aumentar la cantidad del liquido iniciador o añadir 2 cucharadas de vinagre blanco en el recipiente de cultivo, si quieres que tus fermentaciones sean más potentes debes entender que entre mayor tiempo de fermentación mayores cantidades de ácidos orgánicos, vitaminas y enzimas habrán dentro de tu Kombucha, y este es uno de los más grandes beneficios de fermentar Kombucha en casa para tu salud.

El no utilizar el suficiente líquido iniciador de cultivos en tu nuevo cultivo es probablemente una de las principales razones de las invasiones del moho hacia el SCOBY, es por esto que es tan necesario el incorporar el líquido iniciador con cada nueva fermentación o el dejar una cantidad del 20 al 30% del liquido en el recipiente de cultivo para asegurar la seguridad del cultivo, probablemente sabes ahora que hay grandes cantidades de bacterias y levaduras en simbiosis con el SCOBY en su cultivo para poder realizar la fermentación de Kombucha.

El SCOBY necesita un ambiente acídico en el cual vivir, más sin embargo, este no es el único motivo por el que el líquido iniciador debe ser agregado, volviendo el nuevo fermento de Kombucha ligeramente acídico desde el inicio se crea un ambiente en el que es muy difícil para que el moho o algunas bacterias patógenas colonicen el cultivo, porque al moho no le sienta bien el pH acídico, esta es la principal razón por la que debes asegurarte de agregar el suficiente líquido iniciador y asegurarte de que sea de buena calidad

El lavar tus manos o los recipientes de cultivo u otros implementos de cultivo con jabón puede resultar en el moho tomando lugar en tu cultivo, por eso debes entender que NO DEBES utilizar jabon normal o antibacterial para lavar ninguno de los implementos relacionados con el cultivo ni tus propias manos. El jabón antibacterial mata la bacteria, y el SCOBY en su cultivo está hecho de una parte de bacterias benéficas, estas bacterias sufrirán si entran en contacto con cualquier residuo del jabón antibacterial en tus manos o en los implementos de de cultivo, para esterilizar tus recipientes y otros implementos, puedes utilizar:

  • -Alcohol antiseptico o alcohol etilico
  • -Agua caliente
  • -Vinagre blanco
Si te preocupa el jabon que pueda haber en residuo puedes lavar con vinagre o con agua caliente, y tus implementos los puedes dejar remojando en agua hirviendo, solo que no trates de agregar agua hirviendo a un envase de vidrio ya que existe la posibilidad de que pueden fisurarse o romperse.

La proximidad cercana de plantas pueden jugar un gran rol en la contaminación de moho, o esto también puede incrementar las posibilidades de que esto pase, si utilizas un buen liquido iniciador de cultivos las plantas cercanas a tu cultivo no deberían presentar un gran riesgo, ya que se trata de una fuente menor de esporas, más sin embargo no está de más el asegurarnos y colocar nuestro cultivo de Kombucha apartado de plantas y de flores.

El moho se forma comúnmente en cualquier lugar cercano a la basura, las esporas de moho pueden migrar a tu cultivo de Kombucha  y así puede contaminarse, así que no tengas tu cultivo de Kombucha cerca de la basura, si tienes basura en tu cocina, asegúrate de mantenerla de una manera en la que esté bien contenida, si tienes una basurera con restos de material orgánico cercana a tu cultivo, estas dando la entrada a una contaminación de moho.

Lo normal sera pensar que las temperaturas altas son las que incrementarían el crecimiento de moho más que las temperaturas frías, pero en el caso de la fermentación de la Kombucha, en las temperaturas frías las levaduras no acidifican el fermento tan rápido como en las temperaturas cálidas, porque todo el proceso de fermentación es más lento, esto le da la oportunidad a cualquier tipo de espora para entrar en la fermentación.

Si tu o alguien más fuman cigarrillo en el mismo cuarto donde se está fermentando la Kombucha, la exposición del humo del cigarrillo puede convertir al cultivo de la Kombucha vulnerable a las invasiones de moho con en el humo del cigarrillo y los químicos que contiene que pueden debilitar al SCOBY, y de esta manera el cultivo se vuelve vulnerable a las esporas externas o las bacterias patógenas, además de este humo, los químicos en el aire, como por ejemplo los aerosoles o el repelente de los insectos.

Si tu SCOBY esta muerto o esta en proceso de morir, tu Kombucha ni siquiera va a fermentar nada lo que significa que el moho eventualmente crecerá en la superficie del té, te recomiendo que no compres un SCOBY deshidratado que son vendidos en varias tiendas online, estos SCOBYS tienen un pobre estado de salud por el hecho de que en su proceso se le está literalmente secando la vida a un organismo vivo y se trata de re-hidratarlo semanas o meses después y puede que este no vuelva a la vida, el SCOBY puede llegar a estar dañado y puede tener problemas para fermentar la kombucha de manera óptima y detener y prevenir el desarrollo del moho más adelante si consigue sobrevivir su “reinicio”.

Altos niveles de humedad pueden causar que el SCOBY sea susceptible al moho, claro está que uno simplemente no puede alterar la humedad en el área en la que se vive, pero si vives en un clima húmedo, asegúrate de seguir las indicaciones de más arriba para asegurarte de que tu SCOBY sea fuerte, y de que esté en una solución ácidica que lo protegerá bastante bien y será muy difícil de que el moho crezca y se establezca en el cultivo de Kombucha.

Moho en la Kombucha

Conclusión

 

La cosa más importante que debemos tener en cuenta cuando se trata del moho, es que este no puede crecer en ambientes acídicos, esto significa que si toda está yendo bien con la fermentación de tu Kombucha, entonces lo más seguro es que el moho no vaya a ser un problema, pero sin el líquido iniciador el SCOBY se verá en riesgo y hay una posibilidad de que no fermente adecuadamente y en especial, si es afectado por jabón residual u otras sustancias perjudiciales.

Otra cosa que debes tener en consideración es que el moho es conocido por poder vivir dentro del cultivo por un tiempo sin poder ser visible, y una vez que las condiciones alcanzan un punto donde puede empezar a crecer, las señales visibles empiezan a aparecer, esto no significa que hay una gran posibilidad de haya un moho en tu cultivo sin que lo sepas, pero si significa que debes tener las máximas precauciones para que esto no pase en tu cultivo con lo enunciado en este post.

En mi caso, jamás he presenciado el desarrollo de moho ni en mis cultivos ni en los cultivos que he visto, y eso que he visto un par de cultivos descuidados que se veían bastante mal pero jamás un desarrollo de moho, pero este es el único modo en el que puede haber peligro alguno para la salud por la Kombucha.

Y con eso terminamos con este post, hemos aprendido lo que debemos de conocer para poder evitar la contaminación con moho en nuestro cultivo de Kombucha, si este post te pareció interesante puedes compartirlo con tus amigos y familiares, recuerda también que si quieres comentar algo puedes hacerlo en la sección de más abajo.

Ahora por último quiero compartirte más información en relación a la fermentación y al consumo casero de este probiótico ancestral, todos sus beneficios y todo el conocimiento de la cultura Kombuchera por medio del miniblog de más abajo.

¡Muchas gracias por leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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Dieta para prepararse para una desintoxicación de 14 días

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Dieta para prepararse para una desintoxicación de 14 días

Santiago

Dieta para prepararse para una desintoxicación de 14 días

La siguiente dieta es extraída del libro Valor Terapéutico De Las Plantas de Jesús Maria Chavarriaga y está diseñado para recalibrar tu cuerpo, esta es una medida temporal para poder eliminar la tensión que genera el exceso de ciertos tipos de comidas en el cuerpo. La mayoría de personas pueden almacenar grasa fácilmente a medida de que el cuerpo empieza a soltar la carga tóxica, el desafío más grande es el estar preparado para cumplir con éxito este régimen dietario y así poder desintoxicarnos de manera efectiva, son 6 comidas al dia, y debes planearlas con anticipación para que cumplas de mejor manera con esta dieta.

  • Proteínas: En cada comida, consumir minimo 4-6 oz de fuentes limpias de proteína, carne de animales alimentados con pasto, los peces agarrados de manera salvaje.(No tienes límite para la cantidad de proteína que desees consumir)
  • Vegetales: Come tantos como desees, come vegetales crudos y cocinados concentrándote principalmente en los vegetales verdes, debes evitar los vegetales feculentos como las papas, los ñames, el maíz y el arroz blanco, más si deberias de comer arroz integral.
  • Frutas: Solo una porción o 2 pequeñas porciones de fruta por día, las más dulces no se consumen en esta etapa.
  • Granos: No comer pastas, pan, frijoles o legumbres, o granos de cualquier tipo.
  • Nueces: Ningún tipo de nuez en este momento.
  • Lácteos: Ninguno en este momento, a exceptuar los huevos campesinos, que pueden ser añadidos después de la segunda semana.
  • Endulzantes: De ningún tipo
  • Grasas: Ghee, aceite de coco orgánico, aceite de oliva, sin aceites artificiales o aceites hidrogenados de cualquier tipo.

Debes de comer cada dos horas, debes de comer proteínas y grasas con cada comida para mantener en balance el nivel de azúcar en la sangre, nada de comidas procesadas, congeladas ni pre-hechas.

Este régimen lo debemos de seguir por 14 días y es el inicio perfecto para empezar una desintoxicación, si bebemos Kombucha en todo este proceso la desintoxicación va a ser mucho más efectiva y va ocurrir de manera más suave y de manera más gradual.

Y con esto vamos terminando con este post, si te gustó y si te pareció útil puedes compartirlo con tus amigos o familiares interesados en un estilo de vida saludable, recuerda que si quieres comentar, preguntar o agregar algo puedes hacerlo por medio de la sección de comentarios de más abajo. Por último quiero compartirte más información relacionada con lo que se debe de hacer para tener una mejor salud y tener mayor calidad de vida por medio del miniblog de abajo para que sigas investigando.

¡Muchas gracias por leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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¿Porqué es tan importante la desintoxicación para la salud del cuerpo?

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¿Porqué es tan importante la desintoxicación para la salud del cuerpo?

Santiago

¿Porqué es tan importante la desintoxicación para la salud del cuerpo?

Hemos aprendido y conocido por medio de lo expuesto en esta página, que la Kombucha tiene diferentes beneficios muy importantes para la salud del cuerpo, y uno de ellos es su habilidad como bebida probiótica para desintoxicar el cuerpo de una manera mucho más efectiva y amena si se consume de manera constante.

Algo que debemos saber es que la desintoxicación es muy importante para la debida salud del cuerpo porque todos estamos expuestos a muchos tóxicos y metales pesados de manera diaria en nuestra sociedad, estamos expuestos a más de 800 tipos diferentes de químicos y contaminantes ambientales que están en el aire, en el agua y en la comida, estos se van acumulando en nuestro cuerpo y son los que empiezan a generar daños e imbalances con las funciones vitales y terminan conllevando a enfermedades.

Contaminación industrial

Por eso es muy importante el desintoxicarnos continuamente, para asegurarnos de que los conductos linfaticos se mantengan despejados de toxinas mientras al mismo tiempo se mantiene una dieta saludable como plan de mantenimiento y de cuidado del cuerpo, si sientes curiosidad acerca de que si tienes un estado de toxicidad en el cuerpo trata de responder a las siguientes preguntas para tener una idea de tu nivel de toxicidad actual.

  • ¿Tienes niveles bajos de energía?
  • ¿Te sientes con más edad de la que de verdad tienes?
  • ¿Comes comidas procesadas? cosas como cereales en paquete, pastas, comidas enlatadas o endulzantes refinados?
  • ¿De las comidas que consumes, alguna incluye colorantes, aditivos u otros químicos? Utilizas productos para limpiar que sean sintéticos?
  • ¿Estas expuest@ al humo o la polución?
  • ¿Utilizas laca para el cabello?
  • ¿Usas desodorante, perfume o alguna colonia?
  • ¿Tienes problemas con e. control de tu peso?
  • ¿Bebes café u otras bebidas con cafeína?

Si respondiste que sí a 4 o más de estas preguntas necesitas realizarte más desintoxicaciones para prevenir los efectos de la acumulación de toxinas, si respondiste a 6 o más preguntas que sí; te recomendaría el realizarte un proceso intenso de desintoxicación para empezar ya después a tener desintoxicaciones más periódicas.

Si respondiste que sí a menos de 3 es muy ideal el estilo de vida que estás llevando, más sin embargo las toxinas entran por tantas diferentes fuentes que lo ideal es que sigas realizando desintoxicaciones por lo menos de una manera periódica, y esto debería servirte de reflexión de la cantidad de toxinas que entran en nuestro y de todas esas fuentes.

La desintoxicación

La desintoxicación es un proceso de nutrimiento, de limpieza y de descanso para el cuerpo desde dentro en todos sus órganos, permite trabajar a la función celular del cuerpo, si el cuerpo está funcionando a su nivel óptimo, todos los sistemas y órganos trabajan en sinergia dando bienestar al cuerpo y creando la homeostasis que representa el balance en armonía de todas las funciones vitales del cuerpo.

 El verano es un tiempo excelente del año para empezar a preparar el cuerpo para la desintoxicación, comúnmente la mayoría de personas realizan una desintoxicación grande dos veces al año, con el pasar de las temporadas y del tiempo.

Para poder preparar el cuerpo para este proceso, algunos pasos necesitan ser realizados para asegurar que el cuerpo no realice la desintoxicación de manera demasiado rápida, porque si eso pasa, empieza a ocurrir el proceso conocido como la crisis depurativa o reacción de herxheimer que causa malestar y confusión en las personas que la sufren en aras de una curación.

De manera simple, la velocidad con la que el cuerpo suelta las toxinas es demasiado rápida y el cuerpo no es capaz de mantenerse de manera óptima con toda la eliminación de estas toxinas de manera tan repentina, las señales de esta crisis depurativa son las reacciones digestivas como la diarrea, y las enfermedades crónicas como la gripe, y los dolores de cabeza.

Síntomas que reflejan lo que estás tratando de mejorar, muchas veces puede ser una respuesta rápida e intensa, a medida de que el cuerpo expulsa las toxinas demasiado rápido, si esto ocurre, es importante el parar o disminuir nuestros esfuerzos por desintoxicarnos de manera tan rápida y empezar a realizarlo de una manera más gradual y lenta, así como también el incrementar el consumo de agua.

¿Porqué es importante la desintoxicación para poder tener buena salud?

 El cuerpo está expuesto a demasiados tóxicos y metales pesados en la rutina cotidiana, una de las formas principales de las que podemos controlar esta toxicidad es el ser conscientes de las comidas que elegimos comer, las comidas procesadas y genéticamente modificadas son vistas como agentes tóxicos en los ojos del cuerpo.

Si mucha comida es depositada, todo el exceso de energía es utilizado para digerir la comida, y esto no nos deja la suficiente energía para desintoxicar nuestros cuerpos naturalmente, si los debidos macro y micro nutrientes son ingeridos en nuestra alimentación, así el cuerpo puede limpiarse naturalmente, al remover el estrés generado por las comidas inflamatorias, y así el cuerpo tendrá una manera de liberar las toxinas.

La revolución industrial trajo consigo a comidas sintéticas producidas por el hombre al mercado, degradando nuestra nutrición progresivamente con las comidas genéticamente modificadas, comiendo comida de verdad en su estado natural nos asegura la mejor defensa ante la gran cantidad de desafíos que nos enfrentamos diariamente para poder permanecer saludables y para prevenir la enfermedad.

Cada uno de estos sistemas dentro del cuerpo es impactado cuando el proceso de desintoxicación no está ocurriendo de manera óptima, es importante el entender entonces los diferentes sistemas dentro del cuerpo que están involucrados con el proceso de desintoxicación para poder alcanzar la homeostasis que es el balance adecuado entre todas las funciones del cuerpo.

Estas son considerados las bases del proceso de desintoxicación y deben ser bien dirigidas para asegurar que todos los conductos de eliminación estén abiertos para la debida eliminación de toxinas, estos son los siguientes:

Sistema cardiovascular

 El cuerpo conecta cada uno de los órganos por medio de la manera en que fluyen hacia todos los tejidos para llevar nutrientes y oxígeno a cada célula mientras remueven los desechos metabólicos.

La sangre es el comunicador para todas las moléculas y limpia sitios de desintoxicación como el hígado además de ser un factor determinante para mantener el sistema inmune fuerte y preparado de manera constante ante las amenazas.

Una buena salud depende de la habilidad de la sangre para realizar sus funciones pero también es bastante sensitiva a las toxinas, es la primera de todas las funciones fundamentales del cuerpo en resultar afectada cuando es envenenada por intoxicantes, y se convierte en un lugar donde las toxinas se depositan y se almacenan.

Sistema linfático

La linfa o el sistema linfático es otro importante fluido para la desintoxicación, es un fluido intersticial que fluye a través de los ganglios linfáticos para filtrar los virus, las bacterias y los materiales orgánicos antes de ir al hígado, el sistema linfático es considerado como un pre-filtro para el hígado para prevenir estancamientos y sobrecargas de este órgano.

Una vez que la linfa es filtrada, vuelve al flujo sanguíneo a través del ducto torácico del pecho, el flujo de la linfa es mucho más lento que el flujo sanguíneo, la tasa es de 3 litros por dia en el caso de la linfa, pero la sangre se mueve a la tasa de 5 litros por minuto.

El movimiento de la linfa depende de la acción de los músculos esqueléticos, los pulmones y la contracción de las fibras de  los muscúlos suaves que son los que conllevan básicamente a definir que el ejercicio es un factor crítico para la salud del sistema linfático en nuestro cuerpo.

Sistema Digestivo

Hay muchas funciones que van de la mano del sistema gastrointestinal además de la desintegración material de las comidas, otras de sus otras funciones importantes son:

  • -Revisar la comida por agentes patógenos.
  • -Desintoxicar toxinas fermentadas y mal digeridas.
  • -Servir de filtro a la comida y la bacteria.
  • -Eliminar toxinas y otras sustancias de desecho del cuerpo.
  • El sistema digestivo es el responsable de administrar el gasto energético en las funciones del cuerpo, y el colon es el encargado de distribuir todos los nutrientes de la comida a cada rincón del cuerpo en forma de ATP por la asimilación de la glucosa.

Sistema urinario

Las toxinas salen del cuerpo por medio del tracto digestivo en forma de heces o a través de los riñones en forma de orina, un rol primario de los riñones es el de remover los desechos celulares filtrando la sangre de la urea.

El sistema urinario elimina de la sangre un tipo de desecho llamado urea, La cual se produce cuando los alimentos que contienen proteína, tales como las carnes y ciertos vegetales, se descomponen y se asimilan en el organismo. La urea se transporta a los riñones a través del torrente sanguíneo y de ahí pasa a su posterior eliminación por medio de la orina.

Piel

Las glándulas del sudor son la principal salida para la eliminación del cuerpo, el área de superficie de la piel cubre 11.000 metros cuadrados de poros y capas internas de la piel, otro motivo por el que el ejercicio es extremadamente importante para el proceso de eliminación de toxinas por medio de la sudoración.

Sistema respiratorio

Los pulmones eliminan una variedad de productos de desecho tanto internos como externas, especialmente el dióxido de carbono, la tasa de respiración es el mejor mecanismo para mantener la homeostasis por medio del control del pH del cuerpo por la debida respiración.

¿Cómo puedo preparar mi cuerpo para una desintoxicación?

Cuando comiences este régimen dietario que te estoy recomendando, lo más importante es que cumplas con investigar y entender la calidad de diferentes alimentos por su composición y las diferentes mezclas de comidas que podemos escoger..

¿Una proporción de 30% – 40% – 30% es una buena medida dietaria!

Dieta 30/30/40
  • Un 30% de la dieta debe ser de fuentes limpias de proteína, algunos ejemplos de esto puede ser el ganado alimentado con pasto, o demás animales alimentados con pasto, y los pescados que no son criados sino que son salvajes.
  • El 40% de la dieta puede contener carbohidratos complejos lo que quiere decir vegetales con bajo índice glucémico, algunos ejemplos serian los vegetales verdes compuestos de hojas, muchos vegetales y frutas crudas y cocinadas, entre más colorida nuestra dieta, mucho mejor.
  • El otro 30% debe estar compuesto de grasas de buena calidad como el ghee, los aceites vírgenes y orgánicos de coco y oliva y vegetales como el aguacate.

Debemos remover de nuestra dieta las verduras que contienen altos niveles de levadura como las papas y las batatas por el bien de esta dieta, esta recomendación es hecha en base a lo enunciado en el libro 7 Day Detox Miracle de Peter Bennett. ND y Stephan Barrie ND con Sara Faye. 

¡Los pasos de la desintoxicación!

  1. En el primer paso de la desintoxicación nuestro primer paso debe ser la implementación de una dieta autoinmune o paleo de 3 a 6 meses, esta consiste básicamente, en la eliminación de todos los tipos de azucar, lacteos, granos, semillas, nueces y cafeína.
  2. El cuerpo está listo entonces para una limpieza de 21 días para ayudar a limpiar las toxinas y destapar los conductos de estas toxinas, una vez que las toxinas se han removido, el objetivo es el continuar con la quelación natural de una manera diaria, una manera muy buena para ayudarnos en esta etapa es el consumo de alimentos fermentados como la Kombucha.
  3. Este es el programa de mantenimiento,  que debe hacerse al menos 1 vez al año.

Así que en conclusión, esto es lo que te recomiendo hacer si te interesa el estado de salud de tu cuerpo o si quieres prevenir las enfermedades y los dolores crónicos:

  1. Considerar y reflexionar acerca del nivel de tu carga tóxica.
  2. Considera el tratar el régimen dietario para desintoxicar por 14 días.
  3. Sigue atento a lo que sigue de esta serie para conocer más acerca del proceso de desintoxicación del cuerpo y su importancia para nuestra salud.

Más adelante vendrán más artículos acerca de todo el proceso de desintoxicación del cuerpo, con ayudas y recetas para poder desintoxicar con éxito nuestro cuerpo y permitir que se cure a él mismo además de la prevención de enfermedades terminales y de muerte prematura, y con esto acabamos con este post, espero que te haya gustado y si así fue te pido que compartas esto con tus amigos o familiares que puedan estar interesados en un proceso de detox.

Ahora por último, quiero compartirte más información acerca de buenos hábitos saludables y conocimiento de importancia para mejorar nuestra calidad de vida por medio del miniblog de más abajo, y recuerda también que si quieres comentar, preguntar o agregar algo puedes hacerlo por medio de la sección de comentarios que está más abajo.

Referencias:

-Nutritional Therapy Association- Module 12- Nutritional Detoxification

7 Day Detox Miracle by Peter Bennett. ND and Stephan Barrie N D with Sara Faye

¡Muchas gracias por leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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¿Cómo empezar a ser vegetarian@ para mejorar nuestra calidad de vida?

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¿Cómo empezar a ser vegetarian@ para mejorar nuestra calidad de vida?

Santiago

¿Cómo empezar a ser vegetarian@ para mejorar nuestra calidad de vida?

Entendiendo la diferencia entre el vegetarianismo y el veganismo

El vegetarianismo y el veganismo son 2 posturas dietarias distintas que han venido llamando mucho la atención últimamente en los círculos de salud así como también en la sociedad moderna con su dieta y su diario vivir, y esto sucede porque ahora es que está ocurriendo un despertar en la conciencia de la humanidad dirigida no sólo por tener más piedad con los  animales sino también por cuidar mucho mejor de nuestra propia salud para no sufrir de enfermedades ni de muerte prematura.

Se podría decir esto porque de manera reciente existe un consenso científico en general acerca del vegetarianismo y el veganismo, en el que se clasifican a estas dos elecciones de dietas como a un sinónimo de mayor resistencia física, una vida más larga, más saludable y longeva además de que se tiene una mejor calidad de vida.

Grandes figuras en la historia han sido vegetarianos, personas como Pitagoras, Platon, Pasteur, Da Vinci, Newton, Einstein, Benjamin Franklin, y personajes actuales entre ellos una cantidad considerable de deportistas en base a lo dicho, tantos que no podría nombrarlos a todos en un solo post.

Grandes figuras que fueron vegetarianas

Pero recuerda que estamos hablando de 2 cosas distintas respecto al vegetarianismo y al veganismo y es importante el saber su diferencia para entender cúal elección dietaria es mejor para nuestro caso:

El vegetarianismo es el consumo muy limitado de pollo, pescado u otra carne blanca junto con la implementación primaria de frutas, verduras, legumbres y productos derivados de animales como la leche y el queso.

  • El veganismo es un poco más restrictivo en los ojos de nuestra alimentación “convencional” ya que se basa en la no implementación de productos derivados de animales en la dieta como la leche de vaca, el queso, la miel, la mantequilla, etc.

El veganismo es el tipo de dieta que deberíamos seguir idealmente como humanos si analizamos bien los hechos, ya que nos brinda más salud, energía y además de que mantiene el óptimo funcionamiento de las todas las funciones vitales del cuerpo generando la homeostasis en el cuerpo, pero el problema con el veganismo en mi humilde opinión, es que todavía no se ha adaptado al mercado en ciertos lugares lo que dificulta el seguir una dieta vegana si se vive en un lugar con poco acceso a productos veganos, sabiendo que hay muy pocos productos veganos disponibles que sean fáciles de conseguir, el vegetarianismo puede servirnos de maravilla para realizar una transición hacia una mejor dieta que nos lleve al mejoramiento de nuestra propia salud y a una mejor calidad de vida por medio de la limpieza de la sangre, y la regulación absoluta de los niveles de colesterol.

 Se sabe que el vegetarianismo tiene los siguientes beneficios:

  • Reduce el riesgo de la enfermedad cardiovascular.
  • Se tiene bajo colesterol.
  • Bajo riesgo de ataques cardiacos y obesidad.
  • Limpia la sangre
  • Es una dieta por defecto rica en fibra
  • Satisface todas las necesidades nutricionales

Pero..¿Y cómo hacemos con la proteína?

A diferencia de lo que se cree popularmente, la proteína no solo está en la carne de los animales ni de sus derivados, la proteína también está en todas las verduras, en los huevos, carbohidratos, frutas y frutos secos, es más, la única forma existente de proteína está existente en las plantas, los animales que comemos que pensamos que más tienen proteína extraen su proteína de una alimentación con plantas, por lo que en principio, toda proteína nace de una planta y no de un tejido sin nutrir.

Más sin embargo es necesario entender un poco acerca de como es que se forma una proteína para entender porque digo esto, la proteína se forma por una cadena de aminoácidos que son los que la conforman, por eso es que se clasifican a las proteínas en dos tipos, las proteínas completas y las proteínas incompletas.

Proteínas completas e incompletas

Las proteínas completas son las que por sí solas contienen un gran número o todos los aminoacidos necesitados para formar una cadena y así formar una proteína, y las proteínas incompletas son las que por sí solas no contienen todos los aminoacidos necesarios para formar una proteína; el problema de los alimentos que son proteínas completas es que tienen un alto contenido de colesterol. y además de que el exceso de consumo de proteína de origen animal trae problemas para la salud.

Entonces lo mejor que podemos hacer es empezar a alimentarnos con proteínas incompletas en conjunto para tener una mejor alimentación y vivir libres del riesgo de enfermedades que conlleva la otra opción, aunque pueda parecerte descabellado, solo tienes que saber que si juntamos diferentes proteínas incompletas de manera adecuada tendremos nuestra proteína completa.

Mi recomendación es que empieces a combinar varias proteínas incompletas como los granos con las legumbres, las legumbres y las nueces, los granos con los lácteos y huevos, semillas y legumbres; lo importante de estas combinaciones es entender el hecho de que debemos siempre combinar de manera adecuada los ingredientes de nuestra comida para tener nuestra proteína de manera adecuada.

Ensalada vegetariana con sabor mejicano
Bowl vegetariano de lechuga y espinaca, frijoles nachos y queso con salsa de sour cream.

La dieta vegetariana al combinar diferentes tipos de proteína y fibra, ofrece una mejor asimilación de todas las vitaminas, proteínas y enzimas presentes en la comida por lo que el nivel de ingesta de vitaminas en las personas que se convierten en vegetarianas por lo general aumenta de manera considerable.

Pero debemos entender que el ser vegetarianos, no implica solamente el tener que comer solo ensalada común y corriente y ya, el ser vegetarianos implica conocer que vegetales, semillas, nueces, granos y cereales tienen una mayor cantidad de proteína e implementarlos en nuestra dieta de manera mayoritaria, aprender nuevas recetas y métodos de comer saludable para que día a día comamos comida saludable pero también deliciosa que nos cautive día a día.

 La carne y sus efectos

El siguiente extracto, es sacado del libro Valor terapéutico de las plantas medicinales, por Jesus Maria Chavarriaga y es una reflexión profunda acerca del consumo de carne y sus efectos pefjudiciales para la salud a largo plazo.

Los que comen carne y sus derivados no saben lo que ingieren, muchas veces si hubieran visto los animales vivos y conocieran la calidad de su carne, sin duda la rechazarían con repugnancia, continuamente sucede que la gente come carne llena de gérmenes de tuberculosis y cáncer, así se propagan estas enfermedades y otras también graves.

En muchos puntos, los peces se contaminan con las inmundicias de las que se alimentan y llegan a ser causa de enfermedades en las poblaciones cercanas que la consumen, tal es en especial, en el caso de los peces que tienen acceso a las aguas negras de las grandes ciudades, los peces se alimentan de lo que arrojan a las alcantarillas y pueden trasladarse a aguas distantes, y ser pescados donde el agua es pura y fresca.

Además del consumo de la carne de cerdo, que ha probado ser bastante perjudicial para la salud del cuerpo, pero el consumo de carne de cerdo no daña únicamente la salud física, la mente es afectada y la delicada sensibilidad queda embotada por el uso de este tosco alimento.

Los que hacen mucho ejercicio al aire libre, no se dan cuenta de los efectos perjudiciales de la carne de cerdo, como los que viven en edificios y cuyos hábitos son sedentarios y su trabajo es mayoritariamente mental, es imposible que la carne de este animal sea sana, cuando la inmundicia constituye su ambiente natural, y cuando el cerdo se alimenta de toda clase de cosas detestables, la carne de cerdo se compone de lo que este come.

Si los seres humanos ingieren su carne, su sangre y carne quedarán corrompidas por las impurezas que recibirán a través del cerdo, el consumo de carne de cerdo ha producido escrófula, lepra, y humores cancerosos, el consumo de carne de cerdo continúa causando el sufrimiento más intenso a la humanidad.

Los humanos no somos naturalmente omnívoros!

Esta parte busca mostrar los argumentos lógicos para mostrar el hecho de que los humanos no estamos prediseñados para consumir carne como alimento primario, el peligro de contraer enfermedades aumenta diez veces al tener una dieta basada en carne y de esa manera el riesgo de la muerte prematura.

Dientes humanos, dientes herbívoros, omnívoros y carnívoros

Las personas acostumbradas a un régimen fuerte y muy saturado tienen el gusto pervertido, y no pueden apreciar de buenas a primeras un alimento sencillo y por eso se necesita tiempo para normalizar el gusto de estas personas y para que el estómago se reponga del abuso, pero los que perseveren en el uso de alimentos sanos, los encontrarán sabrosos al cabo de algún tiempo. Podrán apreciar su sabor delicado y los comerán con deleite.

El sistema digestivo de los carnívoros esta diseñado para comer carne, los humanos en este caso no y se ven afectados por esto porque su intestino es muy largo en distancia y la carne realiza un proceso de digestión simple y directo lo que facilita su dieta, pero a diferencia de ellos. nosotros los humanos tenemos intestinos muy largos que realizan un proceso complejo de digestión por lo que nuestra alimentación realmente debería de estar fundamentada en vegetales y carbohidratos ricos en fibra. 

¿Cómo puedo empezar a ser vegetarian@?

Lo importante para empezar a ser vegetarian@ es conocer diferentes tipos de frutos secos, frutas, vegetales, granos y cereales para llegar a conocer sus valores nutricionales para empezar a adaptarlos a nuestra dieta y empezar a planear nuestras comidas en la siguiente proporción.

Dieta 30/30/40
30% de proyeína, 30% de grasas y 40% de carbohidratos

La clave está en combinar diferentes ingredientes ricos en proteínas y antioxidantes para empezar a combinar diferentes verduras y crear el  sabor para comer nuestra comida con gusto, te recomiendo leer el post de cómo comer más saludable, puede servirte de ayuda en este caso para ayudarte con tu deseo de cambiar tu dieta.

Y con la ayuda de la dieta vegetariana, podremos empezar a realizar la transición hacia una mejor dieta y por consecuencia de una mejor calidad de vida libre de enfermedades y sin muerte prematura, con esto concluimos con este post, espero que te haya gustado y te haya parecido interesante, si así fue y quieres ayudarme puedes hacerlo compartiendo este post con tus amigos o con tus familiares, y recuerda que si quieres comentar, preguntar o agregar algo puedes hacerlo más abajo.

Ahora por último quiero compartirte más información acerca de distintas cosas que puedes hacer para mejorar tu salud y tu calidad de vida, así como también más información de utilidad para tener una vida longeva y libre de enfermedades por medio del miniblog de más abajo.

¡Muchas gracias por leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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¿Cómo desintoxicar el cuerpo naturalmente con la Kombucha?

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¿Cómo desintoxicar el cuerpo naturalmente con la Kombucha?

Santiago

¿Cómo desintoxicar el cuerpo naturalmente con la Kombucha?

Hoy en día la verdad es que muy poca gente entiende la verdadera importancia de la desintoxicación para la buena salud del cuerpo, y es tan importante por el hecho de que existen incontables toxinas que están en nuestro ambiente, están en nuestra agua, en nuestro aire, en nuestros mares y en nuestro suelo, pero las toxinas no solo provienen del ambiente material, sino también del funcionamiento interno de nuestro cuerpo, existen de este modo, dos tipos de toxinas, las toxinas exógenas, que tienen origen externo y que entran en el organismo por diversas vías, y las toxinas endógenas, que son las cuales se generan dentro de nuestro cuerpo. 

Toxinas exógenas

Estas son las toxinas que entran de manera exterior de diferentes fuentes, tales como:

  • -Por vía respiratoria  por medio de gases de fábricas y vehículos, humo de las chimeneas, de los cigarrillos, así como los rociados químicos en los cielos además de las fumigaciones.
  • -Por vía cutánea y por las mucosas: pinturas, insecticidas, asbesto…
  • Por vía digestiva: flúor en el agua medicamentos, alcohol, cadmio, colorantes artificiales, carnes rojas en exceso, grasas, conservantes y toxinas agregadas.

Toxinas endógenas

  • – Toxinas relacionadas con enfermedades infecciosas como la fiebre tifoidea, la hepatitis, la diabetes mellitus.
  • – Toxinas que se generan por el estrés y/o por la ansiedad y la generación de radicales libres.

¿Por qué es tan importante el desintoxicar nuestro cuerpo de forma periódica?

Nuestro cuerpo está compuesto de un trillón de células y de dos fluidos principales, la sangre y la linfa; mientras la sangre es la encargada de alimentar las células, el sistema linfático es el sistema de desecho de las toxinas y de los ácidos perjudiciales para el cuerpo, cuando la linfa se retiene sin poder salir, se convierte en ácido que posteriormente deteriora la salud de todos los órganos, glándulas, articulaciones y al cuerpo entero en toda su extensión.

Además la linfa cuando no es debidamente desechada puede llegar a alterar las células y a causar mutaciones en las células creando enfermedades, además de generar un ambiente propicio para los parásitos virales y demás organismos patógenos que son los que generan problemas con nuestra salud. 

 La industria de la medicina trata de atacar cada uno de todos estos síntomas por separado, pero cualquier persona con sentido común puede estar de acuerdo en que atacar la raíz del problema siempre va a ser más efectivo que tratar de suprimir los sintomas por separado, y el desintoxicarnos constantemente nos asegura que estos 2 fluidos se mantengan limpios y que operen óptimamente, por eso es que la mejor manera de atacar la raíz del problema de todas las enfermedades es practicar la medicina preventiva con la desintoxicación constante.

La acumulación de toxinas en el organismo durante mucho tiempo genera síntomas o pequeños problemas de salud, y estos en conjunto pueden acabar despertando una enfermedad más seria si se ignora este hecho y no se hace nada para remediarlo con la desintoxicación o con la depuración de toxinas periódica y constante.

La toxicidad en el cuerpo puede ser difícil de tratar y es difícil librarse de ella cuando su estado es avanzado, por lo general no sabemos lo mucho que estamos expuestos a estos tóxicos, la vida en la sociedad moderna contiene metales pesados y toxinas en todos lados, en el aire que respiramos, y hasta en el agua potable que consumimos y en la que nos bañamos diariamente.

De pronto puedas llegar a pensar que esto no será un problema porque no te ataca de manera inmediata, pero cada respiro en este aire polucionado, o cada sorbo de agua con cloro y flúor es absorbido y retenido por nuestro cuerpo, los metales pesados más asociados con la toxicidad en humanos son el plomo, el mercurio, el arsenico y el cadmio y estos se encuentran de manera común en el agua, hasta en las aguas embotelladas.

Estos metales pesados y toxinas pueden causar estrés oxidativo, el cual es un desbalance entre la producción de radicales libres y la presencia de antioxidantes, esto significa, que entre más estamos expuestos al aire, al agua y a la comida contaminada, estos radicales libres serán producidos en mayor cantidad por nuestro cuerpo.

Es por esto que la comida orgánica y proveniente de las plantas siempre será importante para deshacernos de esos radicales libres, entre más radicales libres hayan en nuestro sistema, más probable que suframos de enfermedades crónicas como las migrañas, el alzheimer, el parkinson, la fatiga crónica, o las enfermedades inflamatorias e incluso el cáncer.

Los metales pesados son conocidos por interferir con nuestro sistema endocrino, el cual regula todas nuestras glándulas. (Glándula tiroides, glándulas paratiroides, páncreas, ovarios y testículos) afectan nuestras habilidades para reproducirnos, causan cáncer y afectan a nuestra funcionalidad cerebral.

¿Qué podemos hacer para remediar esta situación?

  1. Antes que cualquier otra cosa, debes intentar comer comida más integral y orgánica si puedes, llena de antioxidantes que es lo que tu cuerpo necesita y pide a gritos en los casos de toxicidad avanzada.
  2.  Compra o instala un filtro de agua en tu hogar, el agua de botella no es la solución, ya que por lo general esta agua contiene hasta más de estos metales pesados y su nivel de pH por lo general es bastante inferior a 7.0, trata de asegurarte de no vivir en un lugar con líneas o con  plantas eléctricas cerca, ya que la radiación es una gran parte en la liberación de estos radicales libres.
  3.  Si sufres de intoxicación por parte de metales pesados o de estrés oxidativo (Puedes verificar con un análisis de sangre) puedes curarte de muchas maneras naturales, mi recomendación #1 por mi parte, será siempre, la Kombucha, de la cual existe investigacion científica que muestra sus efectos positivos en este caso, te recomiendo que leas el post del cáncer y la Kombucha.

También sirve el asegurarte, de consumir una buena cantidad de agua de manera diaria para que tu cuerpo pueda transportar esas toxinas y expulsarlas de manera efectiva al consumir kombucha, así como también tendrías que hacer con cualquier otro tratamiento natural o dieta detox para depurar las toxinas correctamente.

¿Por qué la Kombucha es tan apropiada para desintoxicar?

Existen muchos beneficios puntuales del consumo de la Kombucha, entre ellos su efecto positivo sobre la flora intestinal, y todo tipo de problemas digestivos además del mejoramiento de la acción del sistema inmune por medio del correcto repoblamiento de la flora intestinal.

El ácido glucorónico que está presente en la kombucha posee una poderosa acción desintoxicante, y posee una acción reforzadora del organismo que lo protege ante infecciones bacterianas, y enfermedades en general, la kombucha tiene una gran cantidad de ácido glucurónico, lo que le permite desintoxicar el hígado y el cuerpo con efectividad por medio de la orina ya que junta a las toxinas presentes en las celulas y las hace más hidrosolubles para depurarlas.

Y es por esto, además del reforzamiento de la flora intestinal, que la kombucha es tan efectiva e ideal para desintoxicar de manera diaria todo el organismo por sus capacidades desintoxicantes, y con esto vamos concluyendo con este post, espero que te haya servido para responder a esta pregunta, y si así fue y si quieres ayudarme puedes hacerlo compartiendo este post a tus amigos o familiares quienes estén interesados en tener una mejor calidad de vida.

Por último quiero compartirte más información acerca de la Kombucha y de todo lo relacionado con la fermentación y el consumo casero de este probiótico ancestral, así como de todos sus beneficios y de todas sus dudas frecuentes por medio del miniblog de más abajo.

¡Muchas gracias por leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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Mi testimonio personal con el consumo y la fermentación de Kombucha

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Mi testimonio personal con el consumo y la fermentación de Kombucha

Santiago

Mi testimonio personal con el consumo y la fermentación de Kombucha

Fue hace poco más de tres años, que decidí empezar a fermentar kombucha de manera casera para consumirla, y para conmemorar esto, quise hacer este post en el que quiero narrar mi primera impresión, mi primer contacto y mi testimonio personal acerca del té de Kombucha, el cual he estado consumiendo por más de 3 años y que he introducido a otras personas en su consumo.

Yo conoci al té de kombucha por medio de un amigo del exterior el cual me dio a conocer de esta bebida y me habló de sus beneficios, además de sus capacidades para curar y prevenir la enfermedad, en ese momento mi mentalidad estaba más orientada hacia los estilos de vida saludables y por eso la kombucha me interesó profundamente. 

Recuerdo que estuve altamente interesado en esta bebida por el hecho de los beneficios que decían que tenía y por el hecho de que podía ser fermentado de manera casera además de ser una bebida consumida alrededor del mundo por poco menos de 2000 años lo que indicaba la verdadera presencia de beneficios para la salud y la seguridad de su consumo.

Recuerdo que sentía miedo antes de tomar kombucha por primera vez, ya que gran parte de mi familia se encontraba de visita en mi casa en ese día por lo que me asustaba que no me gustara el té o que su sabor fuese demasiado horrible u agudo para soportarlo, además de que estaba entusiasmado por la Kombucha y todos mis familiares lo sabían.

Así pensaba que sería el té, ya que cuando recibí mi SCOBY, este venia con un líquido inicial que olía bastante a vinagre, por lo que asumí que su sabor sería semejante a ese olor inicial lo que me asustó un poco, pero afortunadamente estaba equivocado, mis expectativas primarias me habían engañado, y el té tenia un sabor intrigante de naturaleza agridulce al que rápidamente me adapté, algunos de mis familiares lo probaron ese dia y varias de esas personas siguieron consumiendo kombucha hasta el dia de hoy.

Algunos la rechazan con determinación y asco más sin embargo hoy en día están consumiendo kombucha diariamente por sus beneficios, la verdad es que la kombucha es un té que se siente instantáneamente en nuestro sistema digestivo pero que empieza a mostrar sus beneficios en poco tiempo de su consumo y con el paso progresivo del tiempo se van notando cada vez más beneficios.

Testimonio personal después de 2 años de consumir Kombucha

Han pasado poco más de 3 años desde que empecé a consumir kombucha, y hoy la kombucha se ha convertido en mi arma secreta para siempre sentirme bien y no enfermarme nunca más, además de que me suplementa importantes vitaminas y ácidos esenciales de manera constante.

Esto lo digo porque el consumo de kombucha es la que me asegura y me protege en contra de las enfermedades crónicas como dolores de cabeza y me protege también en contra de las enfermedades graves a largo plazo gracias a que constantemente me está ayudando a expulsar las toxinas que están albergadas dentro mio y me esta dando una excelente flora intestinal que significa mejor inmunidad ante la posible enfermedad y también el óptimo funcionamiento de todas las funciones vitales.

Lo que significa que el consumo de kombucha es un excelente alimento para mantener la salud y también para curar la enfermedad, la kombucha mantiene la salud incrementando el poder del sistema inmunológico lo que significa mejores defensas en nuestro cuerpo ante la enfermedad y ante los ataques constantes de los viruses. 

Diaramente tomo un poco más de 1 vaso diario de Kombucha porque busco ahorrar la mayor cantidad de Kombucha posible.

Si no fuera por eso, podría tomar tranquilamente 2 o 3 vasos al día de este té porque esta bebida tiene un efecto energizante similar al café, que enciende el cerebro y reactiva la claridad mental de una manera sorprendente por su gran cantidad de vitamina B-12.

Diariamente tomo mi kombucha temprano en la mañana para empezar el día con energía o en la tarde también si me siento cansado para reactivar la mente, la kombucha me ha ayudado con mi flexibilidad y el dolor que sufría en mis articulaciones cuando jugaba fútbol o cuando practicaba algún deporte como el básquetbol o el ejercicio con pesas.

También, le he dado kombucha a perros y he podido ver su efecto, así como a gatos como lo presencio más constantemente, a las mascotas se les puede dar Kombucha en su tazón de agua o de manera directa, y he podido ver que ayuda consus movimientos digestivos, su pelo se vuelve más brillante, uñas y dientes están más fuertes, pulidos y suaves, además de lo mejor de todo que es con la repoblación de una correcta flora intestinal por medio de la Kombucha, el sistema gastrointestinal de los animales se fortalece y su sistema inmune se vuelve mejor.

Cultivo de Kombucha

Si quieres leer más de manera detenida acerca de esto, te recomiendo que leas el post de la Kombucha y las mascotas, por eso y muchos otros motivos más, recomiendo la kombucha sin duda alguna, pero siempre advierto y clarifico de que no se trata de una panacea.

La kombucha es muy buena por su naturaleza probiótica y su contenido nutricional el cual permite que el cuerpo expulse las toxinas y promueve el buen funcionamiento de las funciones del sistema digestivo, inmunológico y nervioso, es por eso que la kombucha puede curar todo tipo de enfermedades, porque lo que hace es atacar la raíz de la enfermedad ya que al reforzar nuestra flora intestinal, nuestro sistema inmunológico y nuestro cuerpo volverá a tener la habilidad innata de sanarse a sí mismo que ha perdido con el tiempo y el deterioro por la acumulación de toxinas.

Y con esto concluimos con este post, espero que mi experiencia te haya ayudado a determinar mejor si el consumo de la Kombucha es algo adecuado para ti, ahora, si quieres ayudarme puedes hacerlo compartiendo este post con tus amigos o familiares que podrían estar interesados en el testimonio de un consumidor y fermentador casero de Kombucha, recuerda que si quieres comentar, preguntar o agregar algo puedes hacerlo por medio de la sección de comentarios de abajo.

Por último, quiero compartirte más información en relación al consumo y a la fermentación casera de la Kombucha para que sigas investigando y conociendo todas las cuestiones acerca de esta bebida probiótica ancestral y de todos sus beneficios.

¡Muchas gracias por leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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