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Como empezar a comer más saludable para mejorar nuestra calidad de vida

Como humanidad, nos gusta creer que nuestra sociedad ha alcanzado un nivel de entendimiento superior a cualquier otro nivel de entendimiento comprendido por otras sociedades y civilizaciones en la historia, y de que por eso como humanos pensamos que estamos por encima de la corrección y del autoanálisis.

Y por eso contemplamos ideas y conceptos que se ubican en el fundamento de lo que percibimos de nosotros mismos y de manera inconsciente, ponemos esas ideas y esos conceptos por encima de la realidad misma en un intento de hacer que el mundo se encaje a nuestras expectativas.

Creemos de manera equivocada, que las cosas son ciertas en la medida de que son validadas por “la mayoría de las personas”, pensamos que la verdad es democrática y por nuestra educación hemos aprendido a aceptar una idea fundamental acerca de nuestro cuerpo y nuestra relación con él que ha creado un gran detrimento a nosotros como humanidad.

Esta idea fundamental que tenemos consiste en proponer la inexistencia del alma y de cualquier otra cosa que no se pueda tocar, experimentar, reproducir o demostrar; este es el precepto de la filosofía humanista en la que hemos sido más allá de educados, indoctrinados y por ello ridiculizamos cosas como el alma, lo que pasa después de la muerte, y conceptos como el creador eterno.

Llegamos a creer que el cuerpo es algo así como una máquina sin alma y sin sustancia, a pesar de que no podemos demostrar que existe el alma y tampoco lo contrario y su firma autora en nuestro mundo.

Es que parece como si decidiéramos creer que el alma no existe de manera casi dógmatica y de esta manera es que influencia el humanismo en todo esto, porque propone que lo que no puede ser medido ni posible de llevarlo a términos humanos no existe.

Creemos por consecuencia, que lo que somos, lo que somos nosotros no existe más allá a este cuerpo que vemos como a una máquina, de igual manera a como ocurríría con un producto cuando acaba su vida útil y de que el fin de esta es carente de sentido y de propósito.

De igual manera, concluimos que esta “máquina” tan sólo necesita llenarse de alimento así como un vehículo a su vez necesita ser rellenado de “gasolina” para poder generar energía, y así moverse y poder desarrollar todas sus funciones para las que fue diseñado y fabricado.

La verdad es que aunque pueda sonar ridículo para algunas personas, esta es realmente la concepción que la mayoría de los jóvenes y los adultos tienen sobre su propio cuerpo mientras viven su vida y desarrollan sus hábitos.

Lo que los lleva a desmembrarse de la necesidad de cuidar a su propio cuerpo, por que en últimas, creemos que lo importante es gozarnos el ahora a toda cabalidad sin importar lo que pueda pasar más adelante porque realmente, todo carece de sentido.

Ud no tiene un alma, ud es su alma, lo que ud tiene es un cuerpo
Verdad elemental de la vida, que se acepta tarde o temprano...

Se podría argumentar que tenemos esa visión acerca al tema de manera generalizada porque hemos sido educados y formados para ser simples consumidores en un mundo capitalizado e industrializado donde lo único que se premia y que se busca constantemente es la satisfacción inmediata, por el menor precio posible y con el menor esfuerzo aplicado.

Y no nos damos de cuenta, que si bien nuestro cuerpo podría ser considerado como una compleja máquina, nunca nos preguntamos realmente quién la creó, y con qué propósito.

En vez de eso escogemos creer de manera dogmática que todo fue el resultado del azar, cuando cualquier persona entiende el hecho de que una creación, que en últimas podría ser una máquina necesita de dos cosas: la entidad que la creó, y su propósito.

Sería como ver una silla y ante la ausencia de cualquier evidencia, concluir que se trata de una creación sin sentido y que apareció y evolucionó producto del azar, a pesar de que cosas como estas suenan ridículas, la verdad es que pensamos lo mismo acerca de todo lo que compone al mundo natural como los ríos, mares, animales, etc.

Lo que propone este autor a diferencia de lo inicial, es el concepto de que el cuerpo humano fue diseñado con el propósito de ser el vehículo portador del alma humana, que aunque no la podamos ver, es nuestro espíritu, y es el que sirve como sustancia que da vida al cuerpo en conjunto y conecta la parte visible e invisible que nos forma como lo que somos..

Por ende,  este cuerpo de nosotros necesita de mantenimiento, cuidados y de sabiduría ante la elección constante que tenemos que realizar frente a nuestra propia alimentación y a nuestros hábitos que escogemos vivir.

Ya que es por esta mentalidad antes mencionada que siempre menospreciamos el comer saludable cuando la realidad sin duda es que la nutrición es la parte más importante de lo que nosotros somos y se convierte en lo que nos formamos constantemente.

La nutrición es sin duda, el bloque fundamental de lo que somos y de como nos sentimos, de hecho existe investigación científica suficiente que indica que el comer de manera saludable mejora el estado de nuestra salud mental por lo que existe conexión entre el comer mejor, el vivir mejor y el sentirse mejor.

 

Comer saludable

Debemos entender que nuestro cuerpo vive en un estado constante de regeneración y se regenera en base al alimento y a los hábitos con los que decidamos nutrirlo y desarrollarlo.

Por eso es que en la base y en la raíz de todos los problemas de nuestra salud siempre estará la nutrición, además de la acumulación y de la retención de metales pesados y de toxinas en el cuerpo.

Por eso es que si queremos empezar a comer mejor, es muy importante el aprender a dejar de medir la calidad de los alimentos sólo en base a su sabor y a lo mucho que nos gusta.

Ya que la comida más perjudicial casi siempre es la que más nos gusta, pero si vivimos buscando sólo lo más apetitoso que conocemos como con el caso de la comida rápida, sufriremos de sobrepeso y lo más probable es que suframos de muerte prematura también por alguna enfermedad.

Por eso es importante el ajustar nuestra perspectiva ya que si sólo comemos lo que hemos sido enseñados a pensar que es lo más delicioso seremos victimas del poderoso refrán:

“Goce ahora, pero sufra después…” 

Lograr esta pequeña transición en nuestra mente puede ser algo difícil de lograr ya que requiere de convicción y de auto-control para que pueda ser exitosamente ejecutada.

Pero es sin duda un gran método para ayudarnos a cambiar nuestra mentalidad al comer y así mejorar de manera efectiva nuestra dieta y por consecuencia, nuestra calidad de vida.

Las comidas buenas no son las que tienen mejor sabor, sino las que por su composición contienen un contenido adecuado de fibra, proteína, vitaminas, y grasa saludable que nutra al cuerpo realmente en vez de las comunes comidas malas que consideramos “buenas”.

La verdad es que si cambiamos nuestra manera de ver las cosas, podremos empezar a asociar lo saludable y lo nutritivo con lo bueno y con lo mejor, y lo mejor es que eso no tiene que significar que no nos va a encantar el sabor de lo que vamos a estar comiendo de ahora en adelante.

Ensalada de pollo saludable
Bowl de pollo sazonado, en ensalada con verduras verdes, aguacate, tomate, cilantro, y arroz integral con una vinagreta de cebolla caramelizada.

Si quieres, puedes mirarlo de este modo; las dietas altas en carbohidratos, quesos, carnes, fritos y en salsas pueden tener un sabor muy rico para tu paladar y puedes llegar a pensar que esta comida te ha satisfecho de manera nutricional o puede que ni te importe y consideres que sólo con “quedar lleno” basta.

Pero trata de prestar atención a cómo te sientes 30 minutos después de haber comido tu hamburguesa con doble carne y papas fritas, o tu típico de frijoles con chicharrón.

Te darás de cuenta de que te estarás sintiendo mucha más pesadez, más desconcentración y más ganas de dormir inclusive, por eso muchas personas sienten que deben hacer siestas después de comer por tener comidas tan saturadas pero que más sin embargo nosotros pensamos de manera convencional que son comidas “saludables” y “nutritivas” que hacen bien y no mal.

Pero haz el intento de comer por una vez una comida basada principalmente en vegetales frescos altos en proteína, poca carne o ninguna y algún carbohidrato simple o mejor aún con carbohidratos complejos como las harinas integrales, hazlo en una cantidad suficiente como para quedar satisfecho y presta atención a cómo te sientes después.

Te darás de cuenta de que sentirás tu cuerpo mucho más liviano así como también tendrás una mayor claridad en tu mente, pero al mismo tiempo tu estomágo se sentirá satisfecho, no sentirás hambre y en el aspecto nutricional no te faltará absolutamente nada.

Tu cuerpo te agradecerá bastante si haces de esta comida un hábito lo que lo vas a notar en tu figura y en tus resultados al ejercitarte.

Por eso es tan importante el comer mejor y de una manera más sana, ya que de ahí es que depende el correcto funcionamiento de todas las funciones vitales de nuestro cuerpo.

Si tenemos una pobre digestión por ejemplo, todo nuestro cuerpo estará perjudicado, y esto sucede porque el cuerpo humano no es un conjunto de partes separadas, sino que todas esas partes supuestamente separadas, en realidad están interconectadas y el fallo en el funcionamiento de una significa el daño en múltiples otras partes y al sistema entero en extensión con el deterioro prolongado.

¿Entonces como empiezo a comer más saludable?

Esta pregunta aunque parezca sencilla, realmente es un poco más compleja de lo que parece porque en nuestra cultura habitualmente pensamos que necesitamos simplemente proteína y cualquier tipo de harina o carbohidrato para poder complementar un alimento.

Cuando la realidad no es tan simple, necesitamos más cosas además de proteína, es más, necesitamos de estos 5 elementos en nuestra dieta para que nuestro cuerpo funcione de manera adecuada:

  • Agua
  • Carbohidratos
  • Proteína
  • Grasas
  • Vitaminas y Minerales

Con estos elementos es que se nutre el cuerpo de manera adecuada, el agua lo obtenemos de manera constante por medio de frutas y verduras; además del mismo líquido que tomamos, los carbohidratos los necesitamos como fuente de energía pero los necesitamos de manera más importante como fuente de fibra.

Uno de los problemas actuales con la dieta actual de la sociedad, es la carencia de la fibra en la dieta, y es por el constante consumo de los carbohidratos simples como el arroz blanco, en vez de los carbohidratos complejos que son los que no tienen un indice glucémico alto, pero si suplementan la fibra que los carbohidratos simples no, además de que brindan la glucosa y también las vitaminas que los carbohidratos simples no brindan.

Carbohidratso simples y complejos

Entonces es muy necesario el empezar a adoptar el consumo de carbohidratos complejos como el arroz, y la pasta integral, además de los panes integrales también, buscar aportar más semillas en la dieta como la quinoa, la chia, las almendras y las nueces en general y reemplazar los carbohidratos simples que comemos como el arroz blanco, la pastelería y panadería hecha con harina refinada, y empezar a limitar el consumo de alimentos que contengan azúcar refinada o jarabe de maíz de alta fructosa.

En referencia a la proteína es necesario su consumo porque es fundamental para el crecimiento y para el desarrollo, porque estas son las que brindan los aminoácidos que necesita el organismo, estas se clasifican en dos grupos, en proteínas completas e incompletas.

Las proteínas completas son las que contienen una gran cantidad de todos los aminoácidos esenciales, estas se encuentran en la carne, en el pescado, el pollo, el queso, los  huevos y los lácteos.

Las proteínas incompletas en todo tipo de vegetales y cereales, estas se conocen como proteínas incompletas por que de por sí no contienen todos los aminoácidos necesarios para formar una proteína en nuestro cuerpo, estas se encuentran en los granos, las legumbres y en los vegetales de hoja verde.

Así que por eso es importante el consumir toda la gama de los aminóacidos, no es estrictamente necesario que provengan directamente de la carne, el pescado, el pollo y demás alimentos completos desde el punto de vista proteico.

Ya que también es mejor que aprendamos a suplementar nuestra proteína mezclando varias proteínas incompletas.

Porque estos alimentos que son proteínas completas se deben de comer con moderación por su alto contenido de colesterol, además por la presencia de dioxinas que son tóxicos ambientales que permanecen en estas carnes y alimentos por culpa de la contaminación ambiental.

Proteínas completas e incompletas

A pesar de lo mucho que se insiste en la importancia de reducir la grasa en lo general, el organismo realmente la necesita, la grasa es la fuente más concentrada de energía que tenemos, que necesitamos de manera mayoritaria antes de los 2 años y que después necesitamos solo en pequeñas cantidades, mucho más pequeñas de las que consumimos actualmente.

En relación a la grasa debemos saber que existen tres categorías principales de ácidos grasos, los saturados, los polinsaturados y los monoinsaturados, los primeros están de manera principal en los productos lácteos, y en las carnes grasas como el jamón, la carne de res, de ternera, de cerdo y de cordero).

  • Ácidos grasos saturados
  • Ácidos grasos monoinsaturados
  • Ácidos grasos polinsaturados
Tipos de grasas

Los segundos están en abundancia en los aceites de maíz, de soya, en los aceites vegetales y los terceros están de manera principal en los aceites vegetales y en los aceites de nueces como los aceites de oliva, de maní y de canola, entre estos dos tipos de estas grasas la mejor fuente de grasa es la que viene de los ácidos grasos poliinsaturados los cuales son los más saludables, y en relación con las grasas monoinsaturadas debemos saber que estas no se deben consumir de manera excesiva.

En el caso de las vitaminas y de los minerales están son igual de vitales que el resto de estos otros cuatro elementos, es por este motivo que son considerados nutrientes. Estos se necesitan en cantidades relativamente pequeñas en comparación con los cuatro nutrientes básicos y estos otros los encontramos en casi todos los alimentos, en especial en los de origen natural y los que provienen de la fermentación.

Tips para mejorar la alimentación

Toma mucha agua; y agarra el hábito de consumir buenas cantidades de liquido, una manera de hacer esto es conseguir un termo de por lo menos 1 lt, y tener el compromiso de tomar 2 de estos al día. Empieza a cambiar la manera de endulzar tus bebidas, que no sean con azúcar refinada ni con jarabe de maíz de alta fructosa, es mejor utilizar cosas como la stevia en polvo, la miel, o en menor medida, la azúcar morena y la panela por su menor índice glucémico

Empezar a identificar los carbohidratos simples y los complejos y empezar a implementar a los complejos en la dieta, una buena manera de hacer esto es cambiando el arroz de blanco a integral, y la panadería a integral, además de agregarle quinoa y otros tipos de semillas en la comida. Esto nos brindará una buena fibra y además de proteínas y de vitaminas, de esta manera no estaremos consumiendo carbohidratos con alto contenido glucémico.

La manera fácil de suplementar proteína a nuestro cuerpo, es por medio del consumo de alimentos con proteínas completas como los lácteos, la carne y los huevos, pero le hará bien a tu salud el que aprendas a suplementar tu proteína con diferentes tipos de alimentos con proteínas incompletas para que así no te excedas con tu consumo de proteína animal que es la que se ha probado que genera problemas con la salud e inclusive principal responsable en cosas como la diabetes.

En materia de las cosas con las que cocinamos, es importante el dejar de utilizar cosas como la margarina y la mantequilla, así como el aceite de maíz, y empezar a usar aceite de oliva, de coco, de canola o cualquier otro aceite vegetal que sea un poliinsaturado así como también debemos de reducir el consumo de alimentos hechos con grasas de los otros dos tipos.

Algo que es muy importante, es consumir más frutas y más verduras para obtener nuestras vitaminas y minerales, además de consumir alimentos fermentados para así completar mejor nuestra ingesta de estos compuestos; también es importante el hacer esto para tener un consumo más alto de antioxidantes que ataquen a los radicales libres.

Debido al ambiente en el que vivimos, en el que tenemos metales pesados en nuestra agua, así como contaminantes ambientales de distintas fuentes que empiezan a acumularse y a generar desbalances con las funciones vitales del cuerpo.

Es muy importante el tener en cuenta como realizarnos desintoxicaciones de manera constante y de manera por lo menos peródica, mi manera favorita es por medio de la Kombucha, porque esta se consume de manera constante y es muy efectiva, pero existen más de un millón de maneras de desintoxicar.

Que tu alimento sea tu medicina

 

Y con esto hemos acabado con este post, espero haber sido de ayuda para ti en algo con esta información, y recuerda que comer sano no significa necesariamente consumir cosas sin sabor y que no te gusten.

Ahora por último, quiero compartirte más información importante de cómo funciona el cuerpo y también más información de cómo es que podemos mejorar y mantener la salud y entender así como mantener una mejor calidad de vida con el miniblog de más abajo.

Referencias

-Mis recetas anticáncer, Dra. Odile Fernandéz, 2013, Editorial Urano.

¡Gracias por Leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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