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como preparar kombucha en casa con la receta tradicional

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En este post, veremos los implementos que necesitamos para preparar la Kombucha, enunciaremos brevemente los pasos de la fermentación en orden y también compartiré algunos consejos y algunas recomendaciones para fermentar continuamente la Kombucha de manera segura y sin problema alguno utilizando la receta tradicional que asegura una debida fermentación.

Nos daremos cuenta, de que el hacer Kombucha es un proceso muy sencillo y fácil de aprender, y si nos aseguramos de mantener unas condiciones higiénicas en el proceso, no tendremos problema alguno con infecciones, ni con desarrollo de moho que es la única manera en la que se puede contaminar el cultivo y resultar en algo peligroso para el consumo.

¿Qué necesitamos?

  • Azúcar refinada (Preferiblemente)
  • Té negro o Verde en bolsitas.
  • Un SCOBY en su líquido "iniciador"
  • Agua hervida, filtrada o agua mineral (Preferiblemente)
  • Recipiente del cultivo de vidrio o acero inoxidable.
  • Pedazo de tela fina o velo.
  • Banda elástica.

La proporción de la receta para hacer el liquido azucarado es:

 Por cada litro de té que se quiera fermentar, debemos ingresar 2 bolsitas de té y 4 cucharadas de azúcar, así que debemos agregar 4 cucharadas de azúcar y 2 bolsas de té por cada litro de agua que agregamos al inicio. 

  1. Hervir la cantidad de agua que queramos volver en té, utilizando la proporción enunciada arriba.
  2. Agregar las bolsitas de té negro o té verde y el azúcar en medio del proceso en el que el agua está hirviendo por más de 30 minutos. 
  3. Dejar reposar el liquido de 5 a 15 minutos y a remover las bolsas de té, este líquido, una vez enfriado lo ingresamos en el recipiente del cultivo, donde estará alojado nuestro SCOBY junto con el líquido iniciador de cultivo 
  4. Cubrir la abertura del recipiente con una tela fina o velo y sujetarlo con una banda elástica.
  5. Ubicar el recipiente de cultivo en un lugar cálido y en donde no le alcance la luz del sol de manera directa. (A no ser que el recipiente sea opaco y no transparente.)
  6. Dejar en reposo por un lapso de tiempo de 5 a 7 días.
  7. Luego de 7 días, podemos probar nuestro té para determinar que tan dulce o que tan ácido se encuentra el té y así poder establecer un día para cosecharlo, de esta manera, podemos graduar la duración de la fermentación a nuestro gusto, obteniendo así sabores distintos en relación a la duración de la fermentación.
 

Podemos consumir la cantidad que queramos, más sin embargo en personas que apenas empiezan a tomarla se recomienda un consumo que vaya aumentando en cantidad de manera gradual, si lo tomamos en ayunas, ayudará nuestra digestión.

Nuestra flora intestinal funcionará de manera más efectiva mientras se aumenta de manera gradual el consumo de Kombucha, así como también es importante el tomar una cantidad aumentada de agua para ayudar al cuerpo a expulsar los toxinas cuando consumimos este probiótico ancestral.

Kombucha casera

Consejos y Recomendaciones

  • Es importante ubicar el recipiente de cultivo en un lugar un con buen flujo de aire.
  • Limpiar el recipiente y los implementos con agua caliente, vinagre o alcohol antiséptico o etílico. No se debe usar el jabón convencional porque afecta gravemente a la colonia.
  • Si ves moho en tu cultivo, debes examinar tu situación para ver si tu cultivo puede ser salvado, te recomiendo que leas el post de la identificación del moho en el cultivo de la Kombucha. 
Conclusión del post y BONUS (¿Cómo saborizar la Kombucha?)

La verdad es que la Kombucha tiene un sabor muy agradable en su receta original, pero también puede ser saborizado de diferentes sabores, y de esta manera, puedes darle un sabor más diferente a tu Kombucha dependiendo de la receta para tener más variedad o para introducir a personas nuevas a su consumo.

La realidad es que poder fermentar Kombucha en casa es una verdadera bendición, ya que la Kombucha va a estar fresca, y tendrá todos sus probióticos y todas sus sustancias activas que traen todos los beneficios para nuestra salud y que son los que nos brindan longevidad e inmunidad ante las enfermedades y por eso es muy beneficioso el consumirlo de manera constante.

Y con eso concluimos con este post, si quieres agregar, preguntar o comentar algo puedes hacerlo por medio de la sección de comentarios de más abajo, te pido por favor que si este post te sirvió puedes ayudar al sitio a crecer compartiendo este post con amigos o familiares que puedan estar interesados en conocer cómo es que se hace la Kombucha.

¡Gracias por Leer!
¡Adiós y Hasta Pronto!

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