¿Qué Contiene la Kombucha?

Específicos para el fermento de Kombucha son diversos subproductos metabólicos, incluyendo el ácidos acético, ascórbico, butírico, glucurónico, hialurónico, láctico, usinico y el sulfato de condroitina, ademas de las glucosaminas, heparina, beta-glucanos (vitamina B) B-12 y también sustancias antibióticas. (Mayser P, Micoses, 38 (7 – 8), 1995); (Hauser S, Schweiz Rundsch Med Prax, 79 (9), 1990); (Sreeramula G et al., J Agric Food Chem, 48 (6), 2000) La  Kombucha se ha convertido cada vez más en una ayuda dietética para prevenir muchas enfermedades y mejorar las condiciones existentes.

Dentro de la terapia de cáncer biológico, la Kombucha se dice que es muy apreciada en Alemania, donde desempeña un papel en la corrección y revitalización de la flora intestinal negativamente alterada.

Aunque esta es ácida, no causa acidez del estómago sino que facilita y promueve la digestión, a continuación se presenta un breve desglose de algunos de los componentes más originales de la promoción de la salud de Kombucha:

• El ácido acético (como en el popular remedio popular – Apple Cider Vinegar) es capaz de reunir las toxinas, haciéndolas más solubles para la eliminación posterior del cuerpo. (Dutton G, Glucuronidation of Drugs and Other Compounds, CRC Press, 1980)
• De manera similar, el ácido glucurónico es uno de los pocos agentes que pueden desintoxicar productos a base de petróleo, fisiológicamente, en el hígado, el ácido glucurónico enlaza las toxinas, tanto ambientales como metabólicas a través de la UDP-glucuroniltransferasa y las lleva al sistema excretor, por lo que las concentraciones de ácido glucurónico podrían explicar algunos de los efectos curativos especulativos atribuidos a la kombucha.
• Recientes estudios epidemiológicos promueven la noción de que la alta ingesta de alimentos ricos en fitoquímicos protege contra las enfermedades degenerativas como las enfermedades coronarias y el cáncer. (Blanc P, “Caracterización de los metabolitos del hongo del té”, Biotechnology Letters, 18 (3) Las toxinas potenciales en Fitoquímicos también están desintoxicadas en tejidos de mamíferos por conjugación con ácido glucurónico, produciendo menos conjugados activos de glucurónido. (Andlauer W, y col., JPEN J Parenter Enteral Nutr 24 (5), 2000)
• El ácido glucurónico podría explicar científicamente gran parte de los éxitos de cáncer atribuidos a Kombucha contra el cáncer. (Kohler V, “Glukuronsaure macht Kebspatiente Mut”, Arzlichte Praxis, 24/33, 1981); (Kohler V & Kohler J, en Sofortheilung des Waldes, Vol. 1 (Editor, Kaegelmann), Windeke-Rosbach, 1985)
• El Dr. R Sklenar MD desarrolló una terapia biológica del cáncer en la que Kombucha ocupó un lugar importante para el saneamiento y el equilibrio de la flora intestinal y el éxito logrado con el cáncer en las primeras etapas de la detección. Sklenar informó que: “La Kombucha tiene efectos de una desintoxicación excepcional del organismo, a través de disfrutar de esta bebida hay, además, una revigorización notable de todo el sistema glandular y la mejora del metabolismo, para los pacientes de cáncer, este proceso de desintoxicación que se desencadena por la ingestión de ácido glucurónico es una buena noticia de hecho, para muchos médicos especialistas sienten que hay un vínculo directo entre la toxicidad global del cuerpo y el potencial de la aparición de tumores y otros tumores malignos”. (R, M.D., Krebsdiagnose aus dem Blut y Die Behandlung von Krebs und Prakanzerosen mit der Kombucha und Kolipraparaten, R Fasching, 1983).
• La investigación general sobre el cáncer es compleja y nunca completa, una década después de la investigación pionera de Kohler y Sklenar, un Hauser, señalando la experiencia clínica de primera mano de larga duración de Sklenar, afirma que la Kombucha es un agente profiláctico y terapéutico en innumerables enfermedades como el reumatismo, los trastornos intestinales, el envejecimiento y el cáncer. 
• El uso de Sklenar de la infusión de Kombucha en la terapia del cáncer biológico, alegando que basado en “historias de casos sin datos médicos sólidos”, no hay “hasta ahora ninguna evidencia” para apoyar la afirmación de que Kombucha ofrece “tratamiento biológico efectivo para el cáncer”. (Hauser S, Schweiz Rundsch Med Prax, 79 (9), 1990) Hauser tenía razón, pero con justicia para Sklenar, éste no estaba intentando reunir evidencia de la norma inasequible requerida para hacer Kombucha una droga para el cáncer. 
• Curiosamente, una década más tarde, se desarrollaron análogos de glucurónico patentados y los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio informaron de manera triunfal que su seguridad a largo plazo y su potencia quimio preventiva se habían establecido contra el desarrollo y crecimiento de tumores mamarios. Específicamente, la latencia del tumor fue más larga, la incidencia del tumor se redujo, y la multiplicidad tumoral también disminuyó notablemente. El estudio concluyó que el glucurónido era “claramente eficaz”. (Abou-Issa H, y col., Anticancer Res, 19 (2A), 1999)
• Otro subproducto del ácido glucurónico de Kombucha son las glucosaminas, en el cuerpo, hay glucosaminas y sulfato de condroitina relacionados que se asocian con cartílago, colágeno y el líquido, que lubrican las articulaciones. Estos dos agentes han mostrado un beneficio sustancial en el tratamiento de la osteoartritis. (Deal C, Moskowitz R, Rheum Dis Clin North Am, 25 (2), 1999); (McAlindon T, JAMA 283 (11), 2000). En la artritis reumatoide y la osteoartritis, el ácido hialurónico y sus dos subcomponentes, el ácido D-glucurónico y la N-acetil-D-glucosamina, juegan un papel en la protección de los tejidos articulares frente al daño oxidativo. (Sato H, et al, Arthritis Rheum, 31 (1), 1988) 
• Tanto el tamaño como la concentración del ácido hialurónico en el líquido sinovial disminuyen en la osteoartritis. Las glucosaminas aumentan la producción de ácido hialurónico sinovial. El ácido hialurónico funciona fisiológicamente para ayudar a preservar la estructura del cartílago y prevenir el dolor artrítico (McCarty M, et al, Med Hypotheses 54 (5), 2000), con un alivio comparable a los AINE y una ventaja sobre los glucocorticoides. 
• El ácido hialurónico permite al tejido conectivo unir la humedad y mantener la estructura del tejido, la humedad, la lubricación y la flexibilidad y disminuye el daño de los radicales libres, mientras que el colágeno asociado retrasa y reduce las arrugas.
• El ácido butírico, también encontrado en Kombucha, protege las membranas celulares humanas y combinada con ácido glucurónico, fortalece las paredes del intestino y por lo tanto protege contra parásitos, incluyendo infecciones por hongos como candida. (Mann U, “Verbluffend – ein Pilz Kuriert den Darm”, Bild und Funk, 35, 1988) Se considera que las propiedades antibacterianas se deben a la presencia del ácido usínico. (Steiger K & Steinegger E, “On the Tea Fungus”, Pharmaceutica Acta Helvetiae, 32 (4), 1957); (Stadelman E, “Der Teepilz Und Seine Antibiotische Wirkung”, Zentralbl Bakt Parasit Inf Hyg, 180 (5), 1961)
• La heparina no fraccionada, más allá de su actividad anticoagulante establecida, también exhibe un amplio espectro de propiedades inmunomoduladoras y anti-inflamatorias que específicamente ayuda en la curación de una mucosa ulcerada. La heparina puede representar una opción terapéutica segura para la enfermedad inflamatoria intestinal, en particular para la colitis ulcerosa resistente a esteroides severa. (Papa A, Aliment Pharmacol Ther, 14 (11) 2000)
• Los beta glucanos son sólo significativamente disponibles a partir de la masa bien prensada o muy finamente triturado, que se desarrolla durante la producción de Kombucha. Dr Ted Johnson, PhD, profesor de biología en St Olaf College, ha sugerido que ya que la mayoría de los compuestos beneficiosos permanecen dentro de las células de la masa, estos podrían ser comparados con cápsulas medicinales esperando a ser desglosadas en los intestinos para desintoxicar y fortalecer nuestros cuerpos. Beta-glucano, un componente de la pared celular, es un catalizador de radicales libres completamente oral y seguro, estimulador de la insulina y no- estimulador específico de la respuesta inmunitaria humana, en particular macrófagos, que juegan un papel fundamental en la iniciación y mantenimiento de la respuesta inmune. 
• Cuando se activan los macrófagos (incluidos los fagocitos), que son la línea frontal de defensa, se producen una gran cantidad de reacciones inmunológicas contra estímulos desafiantes como virus, bacterias, hongos, endotoxinas y desechos extraños, incluida la regulación de citoquinas, la médula ósea Producción, monocitos, neutrófilos, células NK. (Luzio N, y col., Int. J. Cancer, 24, 1979); (Di Renzo L, et al, Eur J Immunol, 21, 1991); (Muto S y col., J Clin Immunol, 13, 1993); (Thornton B, et al., J Immunol, 156 (3), 1996); (Williams D, y col., Clin Immunother, 5 (5), 1996) Los beta-glucanos también pueden tener aplicaciones tópicas