Entre los casos reconocidos en los que se ha analizado el té de kombucha de manera detenida y de manera científica están los siguientes:

• Dr. Reinhold Wiesner, quien investigó y redactó un libro sobre la kombucha, llamado “Kombucha, the Miracle Fungus”. Aportando así a la comunidad fermentadora del té de kombucha.
• Wilhelm Henneberg, Maxim Bing y H. Waldeck, quienes confirmaron que el té de kombucha ayudaba contra el estreñimiento de manera notoria.
• P. Lindner describió y detalló la capacidad de la kombucha para tratar las hemorroides.
• El Dr. L. Molienda quien es un experto de la kombucha de este siglo declaró que el té de kombucha era efectivo contra la gota, el reumatismo y la arteriosclerosis.
• G. Frank en su “Manual Hagers de practica farmacéutica de 1973″, describe la kombucha como:

“En la medicina popular es utilizada como prevención y cura para prácticamente todas las enfermedades, pero especialmente como diurético y contra la arteriosclerosis, la gota, las disfunciones intestinales y los cálculos.”

• Dr. Rudolf Sklenar, quien curó diferentes tipos de cáncer, en el periodo siguiente a la segunda guerra mundial, hasta su muerte en 1987, quien atribuía las bondades anti-cancerígenas del té de  kombucha principalmente al contenido de su ácido glucurónico.
• Dr. Valentín Kóler publicó en 1961 sus investigaciones sobre la acción que el ácido glucurónico tiene sobre las células y los tumores cancerosos.”Aparentemente dicho ácido neutraliza más de 200 tipos diferentes de substancias nocivas, combinándose con ellas y facilitando de este modo su eliminación.”
• El Dr. A.L. Lodewijkx, en su libro “Vida sin cáncer” describe a la kombucha como :

“Es un excelente remedio para la gota, el reuma, la artritis, los cálculos nefríticos y las anomalías en la flora intestinal, pero especialmente contra el cáncer en sus fases iniciales, debido a su acción sobre los endobiontes. Los endobiontes son quienes eliminan los corpúsculos rojos, cuando el PH varía desfavorablemente. En todas las enfermedades metabólicas y en el cáncer, la acción desintoxicante de la kombucha es única, normalizando rápidamente el PH sanguíneo.”

• En 1990 Paul Stamets demostró que el cultivo de kombucha poseía propiedades anti-bacterianas y las grandes compañías querían patentar a la kombucha, pero como la kombucha no es un solo organismo, sino varios, no pudieron patentar nada acerca de la kombucha.
• En el libro de Mis Recetas Anticáncer, la Dra. Odile Fernandéz nombra a la Kombucha dentro de los probioticos y de todos sus beneficios para prevenir y tratar el cáncer por su positivo efecto sobre la flora intestinal.